清明節掃墓時，通常會使用三種動物作為供品，這就是所謂的三牲，包括家禽、家畜和海鮮。不同於拜神明時的供品，掃墓祭祖時，三牲通常會被煮熟切塊，以表達與祖先之間的親密關係。
最常見的三牲組合是豬、雞和魚，而每種動物都有其特定的象徵意義，例如豬肉代表諸事順利，雞肉代表全家團圓，而魚肉則代表年年有餘。現代人除了傳統的三牲外，素食者也會用素三牲作為祭品，通常由麵粉、花生糖、壽麵和沙琪瑪等製成，並做成雞、豬和魚的形狀，看起來十分可愛。
在擺放三牲時，要以面對祖先為準，豬肉擺在中間，左邊擺全雞，右邊擺全魚，並注意雞的腳要折塞入體內，魚尾要對著祖先。此外，在祭祀菜碗的準備上，會選擇代表吉祥意義的菜色，例如芋頭代表子孫滿堂，白蘿蔔代表好彩頭，豆乾代表子孫升官發財等。
